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La Auténtica Defensa. Edición del sábado, 24/may/2014.

Sofitel La Reserva Cardales invita a degustar platos y sabores regionales para conmemorar el 25 de Mayo




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Sofitel La Reserva Cardales, el imponente resort cinco estrellas situado a sólo 61 km de la ciudad y a 10 minutos del centro de Campana, invita a disfrutar de exquisitas propuestas regionales para celebrar el 25 de mayo diseñadas por Diego Irato, Chef Ejecutivo y Maître ArtisanPâtissier. Como siempre, la propuesta gastronómica es abierta tanto para los huéspedes del hotel, como para el público en general.

El sábado 24, el resort propone un completo Té Patrio para compartir a la tarde integrado por bizcochitos, cremonas, churros, pastelitos, pasta frola, alfajores de maicena, pan de leche, medialunas, pancitos de salame y queso, tostados de pan de campo con jamón y queso.

Para los que desean celebrar durante la noche, el Chef crea una cena con los mejores sabores autóctonos. De entrada, el menú incluye ensalada de papines andinos, cebolla caramelizada y pimentón de la puna, chips de papas y mandioca, ensalada de espinaca, jamón crudo crocante y morrón asado, con vinagreta de fruto secos, lengua a la vinagreta, portobellos asados, cholo y cebolla morada caramelizada, ensalada de rúcula, zapallo y queso azul, entre otras opciones. Como plato principal, se destacan guiso de lentejas y vegetales de la huerta en pan de campo crocante, asado de novillo en cocción al vacío, cuñas de papas con panceta crocante y su salsa criolla, maíz cremoso gratinado con queso regional, ave grillada y sus arvejas frescas y carbonada vegetariana y sus chips de mandioca frita.

Para finalizar, clásicos postres de la cocina argentina: manzana asada, panqueque de dulce de leche, pastelitos, rogel, masa morra, arroz con leche, queso y dulce, colaciones, arroz con leche, huevo quimbo, tarta de coco y dulce de leche y tarta de frutos secos.

Para el domingo al mediodía, la fiesta continúa con un espectacular almuerzo Demi Buffet: matambre arrollado, maíz crocante gratinado, ensalada de papines y ave, champiñones en escabeche, lengua a la provenzal, vegetales asados de nuestra eco huerta, bruschetta de pan campo untuoso de maíz y jamón crudo crocante, como propuestas de entrada. Después se podrá elegir entre empanadas de carne cortada a cuchillo caseras sobre hojas tiernas de otoño, osobuco de novillo en cocción larga, papa plomo Romero y reducción de su jugo de cocción, surubí grillado sobre vegetales orgánicos al curry, crema de limón, sopa de zapallo de nuestra huerta. Pan de campo gratinado con queso ahumado.

De postre, delicias locales entre las que sobresalen manzana asada, panqueque con dulce de leche, pastelitos, rogel, masa morra, arroz con leche, queso y dulce, colaciones, arroz con leche, huevos quimbo, tarta de coco y dulce de leche y tarta de frutos secos.

MENU PATRIO

Sábado 24

  • Té Patrio, 17 hs.
  • $180 por persona. Incluye infusiones.
  • CENA DEMI BUFFET, La Butaca, 21 hs.
  • $310 por persona. No incluye bebidas ni cafetería.

Domingo 25

  • Almuerzo Demi Buffet, La Butaca, 13 hs. $310 por persona. No incluye bebidas ni cafetería.
  • Para huéspedes y no huéspedes

Reservas: Sofitel La Reserva Cardales

Tel: 435850 / labutaca@sofitel.com

Ruta Panamericana Nº9, Km 61.


 

Sofitel La Reserva Cardales invita a degustar platos y sabores regionales para conmemorar el 25 de Mayo
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