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La Auténtica Defensa. Edición del sábado, 03/mar/2018.
La cocina de la abuela Berta
Arrollado de atún
Por Berta Chudnobsky



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Berta Chudnobsky

Esta semana se conmemora el Día Internacional de la Mujer. No podemos decir que se festeja, dado los trágicos hechos que la determinaron y también los temas de violencia de género que nos tocar vivir. En 1910, durante la Segunda Conferencia Internacional de Mujeres Trabajadoras celebrada en Copenhague (Dinamarca) más de 100 mujeres aprobaron declarar el 8 de marzo como Día Internacional de la Mujer Trabajadora. Este día debemos reivindicar siempre a la mujer en su condición de tales y en la igualdad de derechos, oportunidades e ingresos, trabajadoras, madres y personas integrales. Y no olvidar que el jueves 8 de marzo es el Paro Internacional de Mujeres. Siempre es una fecha para juntarse con los amigos y por supuesto, también para compartir la cocina.

INGREDIENTES:

- 1 plancha de arrollado o pionono

- 1 lata grande atún al natural o en aceite previamente escurridos

- 100gs. de Queso de máquina en fetas

- 50grs. Aceitunas sin carozo y cortadas

- 25grs. Alcaparras

- 4 cucharadas soperas de mayonesa

- 6 Tomates cherry para decorar

- 2 Morrones en conserva para decorar

- 10 Aceitunas para decorar

- Mayonesa para decorar cantidad necesaria

- Pimienta negra molida a gusto

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar el atún previamente escurrido con la mayonesa y las alcaparras picaditas. Condimentar con la pimienta molida a gusto. Sobre la superficie de trabajo (mesa o mesada) donde se prepare el arrollado, colocar film transparente o un repasador de cocina a modo que la plancha de arrollado quede por dentro del mismo. Esto permitirá enrollarlo más fácilmente. Entonces disponer el pionono sobre el film o repasador.

Pincelar ligeramente la plancha de pionono con mayonesa, y cubrir con las fetas de queso toda la superficie, a continuación verter la mezcla de atún y mayonesa de forma uniforme por toda la superficie del pionono.

Esparcir las aceitunas cortadas. Con ayuda del film o repasador comenzar a enrollar el pionono. Llevar a la heladera por 1 hora para que se enfríe. Pasada la hora, quitar el film con mucho cuidado del arrollado de atún y colocarlo en el centro de un plato para presentarlo.

Sugerencias de decoración: Colocar la mayonesa en una manga con una boquilla rizada y decorar haciendo unos copos luego poner tiritas de morrón, aceitunas y tomates cherry.




 

La cocina de la abuela Berta
Arrollado de atún
Por Berta Chudnobsky
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