Con estos días de calor es muy bueno hacer ensaladas variadas. Se acompañan de hamburguesas caseras, pollo a la plancha o restos del fin de semana. Si podemos utilizar cereales incorporamos buenos nutrientes. Esta receta de origen árabe cumple con todo!
INGREDIENTES
- 200grs. de trigo burgol fino
- 4 tomates perita
- 3 cebollas de verdeo
- 2 cebollas
- 2 morrones de colores
- 1 manojo de perejil
- 1 pepino (optativo)
- 1 ramito de menta
- jugo de limón
- sal, aceite
PREPARACIÓN
- Lavar y cortar las verduras en trozos muy chicos.
- Poner el trigo en un bols y cubrirlo de agua hirviendo, de esa manera se cocina, cuando absorbió el agua agregar las verduras.
- Dejarlo en frío un rato y mezclarlo para que el jugo se integre.
- Picar el perejil y la menta.
- Incorporar la sal, el limón, el aceite, el perejil y la menta 1hora antes de servir.
- Conservar en heladera tapado.
- Se puede comer como entrada o ensalada.
- La cantidad de verduras varía según los gustos o los comensales.
- Para conservar lo que no se consume conviene, si vemos que es mucha cantidad guardar una parte sin condimentar.
Si hay muchos comensales agregar ensaladas con huevos, hojas verdes, remolacha y el pollo que siempre aporta. Además ensalada de frutas de la época y si hay helado bienvenido!!!!
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
