Esta semana se celebra el Día de San Valentín. Cuántas historias y mitos a su alrededor… Para mí el amor siempre se festeja en pareja y si tenemos ganas de hacer algo fácil y rico las ensaladas gourmet son lo mejor en estas épocas del año de altas temperaturas. Si sumamos un vino blanco frío a la mesa y un postre helado o un tiramisú, les aseguro el apropiado prólogo de una velada inolvidable.
INGREDIENTES:
- 1 Pechuga de pollo hervida y sin piel
- 1 Taza de Ananás fresco, cortado en cubitos
- 1 Taza de blanco de apio, bien raspadito y cortado chiquito
- 1 Palta, grande ó 2 chicas
- 1 Limón
- Sal y pimienta, a gusto
- Mayonesa, para ligar los ingredientes
- Tacitas de lechuga para armar los platos (opcional)
PREPARACIÓN:
Dejá enfriar la pechuga y cortala en cubitos. Ponéla en un bol junto con el ananá y el apio. Partí por la mitad la palta, quitale el carozo y retirá la pulpa. Frotala con jugo de limón y cortala en daditos. Agregala en el bol donde están los otros ingredientes y liguá todo con mayonesa, hasta obtener un relleno húmedo. Probá y rectificá (o no) la sazón con sal y pimienta. Armá una tacita de lechuga en cada plato, rellenalas con la ensalada y mantenelas en la heladera hasta el momento servir… ¡y a disfrutar!
Berta Chudnobsky / berta@tizaymouse.com
