El pasado 26, 27 y 28 de junio, la Subsecretaría de Producción, Turismo, Ciencia y Tecnología llevó a cabo un nuevo Curso de Manipulación de Alimentos en las dependencias de OSDE. Más de 150 personas participaron del mismo.
Asistieron varios vecinos de nuestra ciudad que a diario, en su trabajo, manipulan alimentos diversos. Esta capacitación le permitió adquirir conocimientos necesarios y obligatorios a la hora de trabajar correctamente con los mismos.
Algunos de los temas desarrollados a lo largo de las diferentes jornadas fueron: enfermedades transmitidas por alimentos, medidas higiénicas para la manipulación correcta de alimentos, envases, utensilios y equipos durante el proceso de elaboración.
Finalizado el curso, los asistentes se hicieron acreedores de un certificado. El mismo contó con el aval del Secretario de Gabinete Dr. Juan Ghione, el Secretario de Salud, Dr. Miguel Rossini y el Lic. en Bromatología Mauricio Fráncica.
Vale destacar el control de alimentos está normado por reglamentaciones específicas. La incorporación del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) así como los requisitos de Buenas Prácticas de Manufactura están establecidos obligatoriamente por las Res. MERCOSUR N* 80/96- incorporada al Código Alimentario Argentino.
En esta normativa obligatoria radica la trascendencia de ofrecer a la comunidad cursos que permitan a los vecinos conocer sobre la temática para un mejor desempeño no sólo fructífero en el ámbito laboral sino también en lo que refiere a la salud e higiene personal.
En pequeños grupos se dictan los talleres de manipulacion de alimentos.
Uno de los capacitadores durante la charla
